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Salaire
Salaire non communiqué
Expérience
Expérience confirmée en cuisine
Publiée
aujourd'hui
Le poste
Sofitel Alger recherche un sous-chef All Day Dining pour renforcer l'équipe cuisine aux côtés du chef exécutif et du chef de cuisine. Le poste consiste à superviser le service quotidien d'une offre méditerranéenne et internationale, moderne et accessible. Le sous-chef encadre et forme la brigade, veille à la régularité des plats et participe à l'évolution des menus. Il assure aussi la gestion des produits et des stocks, la maîtrise du food cost et le respect des normes HACCP, et remplace le chef de cuisine en son absence. Le contrat proposé est un CDD basé à Alger.
Ce qu'on attend
→Expérience confirmée en cuisine, idéalement en hôtellerie 4 ou 5 étoiles
→Expérience préalable de sous-chef ou junior sous-chef, de préférence en restauration à fort volume
→Solides connaissances des cuisines méditerranéenne et internationale
→Capacité à encadrer une brigade et à travailler sous pression
→Expérience en pré-ouverture ou ouverture d'hôtel appréciée
Compétences
Cuisine méditerranéenneCuisine internationaleEncadrement de brigadeDocumentation techniqueFood costHACCPGestion des stocksTechniques de cuisson
Les critères du poste
C'est sur eux que ton score de match se calcule, rien d'autre.
Algiers · 30 km · important
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