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Le poste
Le sous-chef exécutif seconde le chef exécutif dans le pilotage quotidien des cuisines d'un hôtel de luxe membre du réseau Accor à Alger. Il encadre les brigades, répartit les tâches entre les points de vente et supervise la production des restaurants, banquets et room service. Il veille à la régularité des préparations, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et à la maîtrise du coût matière. Il participe également au recrutement et à la formation des collaborateurs, ainsi qu'à la conception des cartes et des menus. Le poste est proposé en CDD.
Ce qu'on attend
→Diplôme en cuisine, arts culinaires ou hôtellerie-restauration
→Sept à dix ans d'expérience en cuisine
→Expérience confirmée comme sous-chef exécutif ou sous-chef senior en hôtel de luxe
→Expérience au sein du groupe Accor appréciée
→Capacité à fédérer une équipe et à diriger avec autorité
→Résistance au stress et sens du détail
Compétences
Gestion de brigadeTechniques culinaires internationalesHACCPMaîtrise des coûts alimentairesGestion des banquetsLogiciel de gestion de stock
Les critères du poste
C'est sur eux que ton score de match se calcule, rien d'autre.
Algiers · 30 km · important
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