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Salary
Salaire non communiqué
Experience
Expérience confirmée requise
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The role
Ce poste de chef boulanger viennoiserie, en CDD au sein du Sofitel Thalassa d'Alger, consiste à produire chaque jour pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries artisanales pour l'hôtel. Le titulaire conçoit une gamme maison et des créations saisonnières, en veillant à une qualité et une régularité constantes. Il organise la production pour le petit-déjeuner, les restaurants, les banquets et les événements, et gère les matières premières, les rendements et les coûts. Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et encadre l'équipe.
What we expect
→Formation professionnelle en boulangerie ou viennoiserie.
→Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou boulangerie artisanale.
→Maîtrise technique du pétrissage, de la fermentation, du levain, du tourage et de la cuisson.
→Capacité à organiser sa production et à maîtriser les coûts et les pertes.
→Atout : expérience de l'ouverture ou du pré-ouverture d'un établissement haut de gamme.
Skills
Boulangerie artisanalePastryLevainTourageGestion des coûtsHACCPTeam management
The job's criteria
Your match score is computed on these and nothing else.
Algiers · 30 km · important
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